2015 Son Cavaller Merlot

Im Glas zeigt sich ein rubinroter Wein mit leicht violetten Komplexen am Rand. Die Nase präsentiert sich mit Salbei, Eukalyptus, dunkler Schokolade, erdigen Noten, schwarzer Johannisbeere, eingekochter Preiselbeere und Schwarzkirsche. Sehr dicht und rund. Die Aromatik am Gaumen geht in sehr ähnliche Richtung, lediglich Rosmarin und etwas Thymian fügen sich den mediterranen Kräutern hinzu. Das Tannin ist rund, der Alkohol gut eingebunden. Auch die Säurestruktur im Wein wirkt animierend und hinterlässt den schönen Eindruck von frischer Johannisbeere.
Der Wein besteht zu 100% aus Merlot und wurde zum Teil im Barrique ausgebaut. Eine Filtration hat nicht stattgefunden, um die Reinheit und volle Aromatik auszuschöpfen.